Fruites

La millor manera de consumir la fruita és crua, perquè així n’aprofitem al màxim les vitamines i els minerals. Així doncs, haurem d’evitar fer un consum excessiu de fruites cuites o rostides i de compota de fruites.

Hem de consumir les fruites amb pell, en els casos que sigui possible, i hem de rentar-les prèviament amb aigua potable.

Els sucs de fruita són una bona opció, sempre que es prenguin immediatament després de preparar-los. En cas contrari, l’oxigen de l’aire pot fer que algunes vitamines s’oxidin. Per exemple, la vitamina C de la taronja.