Recomanacions dietètiques per a professionals de quiròfans

L’activitat quirúrgica comporta, molt sovint, alteracions en els horaris a causa de possibles complicacions en les intervencions quirúrgiques que condueixen a modificacions i, inevitablement, perllongaments de jornades. Això comporta que el professional no mengi res en moltes hores. Si aquest fet es repeteix de manera continuada pot causar alteracions digestives. Per minimitzar-ne l’impacte, es recomana seguir uns principis alimentaris.

RISCOS LABORALS DELS PROFESSIONALS DE QUIRÒFAN

Els professionals que treballen a quiròfan es troben exposats a diversos riscos .

quirofan

Els principals són:

  • caiguda de persones al mateix nivell,
  • cops, punxades o talls per objecte o eines,
  • exposició a gasos anestèsics,
  • contacte amb productes químics (desinfectants),
  • exposició per via inhalatòria de citostàtics( formaldehid),
  • exposició per via inhalatòria de metacrilat de metil (preparació de ciment ossi),
  • risc d’exposició a radiacions (làser, equips portàtils),
  • risc biològic: contacte o penetració dèrmica o parenteral d’agents biològics,
  • risc de sobreesforç derivat de la mobilització de malalts,
  • risc de sobreesforç derivat de la manipulació manual de càrregues (caixes d’instrumental quirúrgic, material divers),
  • bipedestació superior al 50 per cent de la jornada laboral,
  • adopció de postures forçades,
  • disconfort termohigromètric,
  • treball en torns i treball nocturn

RECOMANACIONS DIETÈTIQUES PER A TOTS ELS PROFESSIONALS D’HOSPITALS

Les recomanacions sobre hàbits alimentaris per a professionals sanitaris que fa la Unitat de Dietètica de l’Hospital Universitari Germans Trias i Pujol es poden consultar en el següent document:

dieta_equilibrada_catala1-hugtip

RECOMANACIONS DIETÈTIQUES PER A PROFESSIONALS QUIRÚRGICS

Segons aconsellen els experts de l´Institut Nacional de Seguretat i Higiene, la dieta per a aquest grup de professionals, que se sotmet a llargues hores d’intervenció, ha de garantir una aportació suficient de nutrients (macro i micronutrients) en les proporcions adequades i ha d’evitar carències nutricionals que dificultin l’exercici professional. L’objectiu de la dieta és proporcionar energia de forma regular, evitar toxiinfeccions i afavorir el confort digestiu. La dieta equilibrada ha d’assegurar l’aportació adequada de nutrients a través dels aliments i per aconseguir-ho cal que inclogui una gran varietat d’aliments.

mandarines

Les principals recomanacions que fan són:

1. Com a guia hem de seguir les racions indicades en la piràmide, assegurant la presència diària de lactis, verdura, hortalisses, fruita, farinacis i aliments proteics (carn, peix, ous, llegums), i prendre en menor mesura sucres i productes elaborats.
2. La ingesta hídrica ha de suposar de 6 a 8 mil•lilitres de líquid per quilogram de pes corporal i hora d’intervenció, cosa que correspon a uns 400-450 mil•lilitres per hora d’intervenció. Pot incloure begudes isotòniques amb o sense sucre, però evitant les que continguin gas.
3. S’ha d’evitar qualsevol tipus de menjar precuinat, aliments crus o de risc (truites crues, maioneses casolanes, ostres, etc.).
4. S’han d’evitar els condiments picants i els aliments nous o desconeguts.
5. Es recomana menjar amb prou antelació a la intervenció. Mínim 2 hores abans.
6. El consum de cafè o te ha de ser moderat.
7. Convé fer exercici físic amb regularitat, de 45 minuts a 1 hora d’exercici diàriament.
8. La dieta ha de ser suficient i completa. S’han d’evitar els àpats copiosos.
9. Convé evitar els aliments flatulents i de digestió pesada (llegums, plats excessivament complets, guisats, olles)
10. Ha de ser una dieta baixa en greixos, que eviti embotits i carns grasses.
11. Convé menjar les proteïnes preferentment en forma de peix i millor encara si és peix blau. Si es vol menjar carn, que sigui pollastre o conill, evitant la carn vermella o amb alt contingut en greixos (ànec, xai, etc.).
12. Convé de fer servir, tant per cuinar com en cru, oli vegetal, especialment oli d’oliva, és a dir, s’ha de procurar prendre àcids grassos monoinsaturats i evitar la mantega, margarina, etc.
13. Convé cuinar evitant salses, fregits, arrebossats i guisats. És preferible cuinar a la planxa, bullit, brasa, papillota, forn.
14. Cal garantir una aportació constant d’hidrats de carboni d’assimilació lenta (pasta, arròs)
15. No s’ha de prendre cap tipus de beguda alcohòlica el dia de la intervenció, especialment en el dinar d’abans.
16. Convé limitar els aliments massa rics en fibra.

Autors: UBP Hospital Germans Trias i Pujol
Anuncis
Aquesta entrada s'ha publicat en Alimentació saludable, Hàbits saludables i etiquetada amb , . Afegiu a les adreces d'interès l'enllaç permanent.

Deixa un comentari

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

Esteu comentant fent servir el compte WordPress.com. Log Out / Canvia )

Twitter picture

Esteu comentant fent servir el compte Twitter. Log Out / Canvia )

Facebook photo

Esteu comentant fent servir el compte Facebook. Log Out / Canvia )

Google+ photo

Esteu comentant fent servir el compte Google+. Log Out / Canvia )

Connecting to %s